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Definición

Tiene varias acepciones en hostelería: 1. Aparato que sirve para hacer la difusión del gas que sirve para calentar de forma homogénea una sartén, cazuela, etc. 2. Se dice del fondo de las cacerolas que permite un calentamiento regular de la cacerola, sartén, etc. 3. Se llama así al mecanismo que permite verter o esparcir gotas muy pequeñas de aceite, salsas, etc. en algunos preparados.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Alojamiento
• +Medios de producción.